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sábado, 18 de enero de 2014

LASAÑA DE CARNE Y BERENJENA

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo

INGREDIENTES:
  • 1 berenjena mediana
  • ¼ de kilo de carne picada de cerdo
  • 8 láminas de canelones precocidas
  • 2 lonchas de queso
  • 140 gr tomate triturado, yo uso (Solís) que para esto es el que más me gusta
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado para gratinar, al gusto
  •  Y bechamel

ELABORACIÓN:
  • Ponemos a remojar las láminas de canelones en agua caliente de 15 a 20 minutos (Sin tener en el fuego)
  • Pelamos la berenjena
  • Y la cortamos en daditos pequeños
  • En una sartén con el aceite, ponemos a pochar la berenjena.
  • Una vez hecha, la retiramos y la reservamos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
  • En el mismo aceite, echamos la carne y le vamos dando vueltas para que se haga bien.
  • Cuando esté hecha, retiramos y reservamos con la berenjena.
  • Después de tener de 15 a 20 minutos en remojo las placas, las sacamos y las ponemos bien estiradas cobre papel absorbente o un trapo, para secarlas bien
  • Yo he usado placas de canelones, porque me gustan más
  • Ahora mezclamos muy bien el tomate, la carne y la berenjena.
  • En un recipiente de horno ponemos una capa de placas y sobre ella una capa de la mezcla de carne.
  • Debemos cubrir muy bien toda la superficie de la placa con la mezcla.
  • Y volvemos a repetir la operación.
  • Y por último una vez más, una capa de placas y otra de mezcla
  • Y ahora ponemos las dos lonchas de queso y cerramos con otra capa de placas.
  • Echamos por encima la bechamel, que cubra muy bien la lasaña
  • Por los laterales también.
  • Y para terminar echamos el queso rallado por encima, cubriendo todo
  • ¡Al gusto!
  • Metemos al horno a gratinar a unos 180ºC
  • Cuando veamos que el queso está fundido, sacamos del horno.

¡¡Espero que os guste y que aproveche!!.


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2 comentarios:

  1. Qué facilito que parece, y qué buena pinta que tiene.....Ummmm!!

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  2. Si que es fácil de hacer, no lo dudes Esther, hazla y ya me dirás que te parece. Un abrazo

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