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martes, 22 de septiembre de 2015

II Concurso de Cocina Regional Ismael Galiana - Homenaje a Raimundo González


El 21 de septiembre de 20015, en las cocinas del Centro de Cualificación Turística de Murcia, se llevó a cabo "El II Concurso de Cocina Regional Ismael Galiana", esta vez, siendo un homenaje a Raimundo González, un gran hostelero y cocinero, fundador del Restaurante "El Rincón de Pepe".

Raimundo González

Por ello, los concursantes debían elaborar una receta inspirándose en el mítico plato de Raimundo "Berenjenas a la Crema".

Se contó con un jurado excepcional, formado por expertos gastronómicos y grandes cocineros de nuestra región: Antonio Rodríguez, Mariano Nicolás, Sandra Galiana, Freddy Salmerón, Pachi Larrosa, Francisco Hernández, Marta Ceballos y el mismo Raimundo González.

Salón de "La Casa de La Luz"

Los nombres de los ganadores no se desvelaron hasta la noche, en una cena realizada en "La Casa de La Luz" (Zarandona), en donde varios de los mejores restaurantes de la Región elaboraron las tapas:

1. Rin-Ran
Foodtruck Rin-Ran Mercadillo Gastronómada
2. Ensalada de Ahumados con crema de mandarina y huevas de mujol
3. Salmorejo a la Murciana con su hueva y mojama
5. Crujiente de atún con salsa de chili dulce
6. Canelón de berenjena relleno de chato murciano
7. Arroz y verduras huertano
Hotel Nelva. Restaurante Oro Negro
8. Brocheta de embutido DeBandera con secreto de chato
9. Berenjena a la crema marinadas en dashi, ajo negro y miso
10. Lingote de codillo y crema de calabacím al curry
11. Pimiento de Piquillo relleno de carrillera de ternera al vino de Jumilla
12. Berenjenas a la crema con polvo de jamón y gambas maceradas
13. Olla Fresca
14. Ravioli de Chato Murciano con tofee de moscatel
15. Berenjenas Keki
16. Tartaleta de Tofee con nueces caramelizadas
17. Vasito de bizcocho de chocolate, mousse de chocolate 64% y gelatina de naranja
Confiteria Juan Mazón

Todo ello acompañado de estupendos panes, jamones, quesos, vinos, copas y cafés. 
Javi Moreno de "PanMoreno"


Café FlordeJamaica
Jamones ElPozo Gran Reserva

La encargada de comunicar el nombre de los ganadores, fue María Dolores Baró, presentadora de  "En su punto con Baró" de 7tv Región de Murcia

María Dolores Baró

Fueron 4 premios entregados:
  • Creativo: Cundi Sánchez
  •  Equilibrio: José Dólera  
  • Absoluto y tradicional: Gabriel Sánchez

    Los premiados de la noche, con los encargados de entregarles el diploma y el Homenajeado, Raimundo

Nuestra más sincera enhorabuena a los ganadores.

Fue una velada muy divertida y entretenida.

Y sobre todo, enhorabuena a Raimundo, por esa extraordinaria carrera, todo un maestro.

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